薑黃是什麼?吃了有什麼用?

大家認識的薑黃,是能為食物增添風味的香料,近來其在健康上的功效開始為人所知。事實上,在印度阿育吠陀的療法裡,它就是一種強力的抗氧化劑。

薑黃是一種強力的抗氧化劑

跟維生素C和其他抗氧化劑一樣,薑黃可以減少過多的自由基對細胞造成的傷害。

如上所述,薑黃對健康的功效並不是近期才發現的,在流傳數百年的阿育吠陀傳統療法裡,薑黃即用來協助維持關節等各種人體功能的正常運作。

現代研究也支持這一點,薑黃所含的活性化合物─薑黃色素/薑黃素類化合物(curcuminoid)很明顯地能提供抗氧化功能,且可能得以影響跟關節健康功能有關的細胞訊息。

而這些薑黃色素/薑黃素類化合物類化合物也賦與薑黃一個與眾不同的特點,那鮮艷的橘黃色。



所以,你現在知道薑黃的能耐了,但你可能還是沒見過薑黃本人…它是植物,跟薑有點關係,生長在印度、亞洲和中美洲。

我們使用埋在地下的根莖,乾燥後磨成粉末,然後用在茶、食物、萃取物,甚至是保養品。薑黃也可以磨碎,混進醬汁裡,當然,你一定知道美味咖哩的主要原料之一就是薑黃。

你準備好要試試這個超級食物了嗎?你可以拿來調味,像是炒花椰菜,當做餐點食用,或是混進飲料裡,就看你手邊的薑黃粉設定的用途是什麼。

如果你不愛薑黃的味道,你還是有機會透過別種方式來攝取這個抗氧化物的好處。乾燥的薑黃粉可以壓成錠劑或塞進膠囊裡,讓你可以輕鬆地當做營養補充品來上一顆。

市場上有各種含量的薑黃萃取補充品可供挑選,也可以考慮同時含有薑黃粉和薑黃萃取物的膠囊補充品。 G 


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